Antes de começarmos as receitas, gostaríamos de chamar sua atenção para o nosso guia passo a passo para ajudar você a preparar qualquer receita de espetinho de camarão grelhado na sua churrasqueira ao ar livre ou no forno convencional da cozinha!

Passo 1: deixe os espetos de madeira de molho.
Espetos de bambu são os mais facilmente encontrados na maioria dos supermercados. Para evitar que a madeira pegue fogo facilmente no seu eletrodoméstico, deixe-os de molho em um recipiente com água por uma hora antes. Se estiver usando espetos de aço, limpe-os com um pano limpo antes de usar.

Passo 2: Tempere o camarão e prepare os outros ingredientes.
Uma receita rápida e prática é regar o camarão com azeite e um tempero seco de sua preferência. Se optar por marinar, recomendamos evitar ingredientes ácidos (como suco de limão) para evitar que o camarão fique murcho. Se quiser um toque cítrico, sugerimos que você ligue a grelha rapidamente na hora de cozinhar!

Passo 3: Monte seu espeto de camarão grelhado.
Enfie os espetos de forma que o camarão e os outros ingredientes fiquem encostados, mas não espremidos. Alterne o camarão e os pedaços de vegetais ou frutas, conforme desejar.

Passo 4: Aumente o fogo.
Se você estiver usando uma churrasqueira ao ar livre, recomenda-se pré-aquecê-la em fogo alto. Para churrasqueiras a gás, isso significa ajustar o seletor entre 200 e 260 graus Celsius. Para churrasqueiras a carvão, você terá que configurar um fogo de duas zonas para regular a temperatura enquanto grelha. E se você estiver tentando usar o forno para fazer seus espetinhos, unte uma assadeira com spray antiaderente antes de colocar os espetos e pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.

Etapa 5: comece a grelhar (ou assar)!
Com ambos os tipos de grelha, você pode observar a brasa, virar o camarão e pronto em apenas um minuto! Para grelhas a carvão, lembre-se de deixar os espetos de camarão grelhados terminarem de cozinhar no lado frio do fogo de duas zonas, se o peixe for particularmente carnudo. No forno da sua cozinha, um tempo de cozimento de 8 minutos (virando após 5) é o ideal.

E depois disso, você estará praticamente pronto! Aproveite!

Sem mais delongas, aqui estão 4 receitas de espetinhos de camarão grelhado que você pode experimentar:

1. Espetos de Fajita de Camarão Grelhado
Para a nossa primeira receita de espeto de camarão grelhado, optamos por uma que traz o picante dos sabores mexicanos. Transforme-a em uma festa para o seu paladar selando pimentões fatiados (quanto mais ecléticas as cores, melhor) em óleo em fogo alto, até que fiquem tostados nas bordas — tempere-os com um pouco de sal e pimenta.

Em uma tigela, prepare o tempero para camarão misturando pimenta em pó, cominho em pó, alho em pó, cebola em pó e páprica defumada (também é recomendável adicionar um pouco mais de sal e pimenta). Regue generosamente o camarão com azeite e polvilhe o tempero por cima. Neste ponto, você está pronto para montar o espeto e começar a cozinhar.

Recomendamos decorar sua obra-prima com um pouco de coentro por cima. E um pouco de suco de limão não faz mal!

2. Espetos de camarão enrolados em bacon
Este espetinho de camarão grelhado pode parecer uma versão estranha da culinária tradicional, mas acredite: depois de experimentar esta receita de porco, seus espetinhos nunca mais serão os mesmos.

Para fazer, basta cobrir o camarão com suco de limão fresco e pimenta em pó. Enrole cada camarão individualmente em tiras de bacon e pronto! No entanto, para resultados mais suculentos, recomenda-se salgar o camarão e pré-cozinhar o bacon.

Salmoura o camarão misturando sal kosher, açúcar e água em uma tigela e, em seguida, incorporando o camarão com um pouco de gelo. Deixe o camarão em salmoura por 30 minutos — mais tempo pode resultar em espetos muito salgados. Para pré-cozinhar o bacon, aqueça as tiras no micro-ondas apenas brevemente para que o camarão não esteja cozido demais quando o bacon estiver carbonizado no espeto.

3. Espetos de Abacaxi e Camarão Grelhados
O segredo para preparar um delicioso espeto de camarão com abacaxi está na marinada. Feita com leite de coco cremoso, suco de limão fresco (ou suco de laranja!), molho de soja e molho Tabasco, esta receita de espeto de camarão grelhado é uma mistura de sabores Cajun e tropicais, com toques salgados e doces.

Depois de misturar os camarões em uma tigela com a mistura úmida, leve-os à geladeira por cerca de 2 horas. Quando estiver pronto para assar os espetinhos, recheie os espetinhos com abacaxi em cubos. Você decide se quer adicionar manga, pimentão, cebola roxa e linguiça.

Achamos que o sabor desses espetinhos de camarão grelhados realmente se destaca quando servidos quentes e guarnecidos com coentro e cebolinha picados finamente.

4. Espetos de camarão grelhado com coentro e limão
Nossa receita final combina vários sabores das receitas anteriores de espetinho de camarão grelhado. Depois de pré-aquecer a grelha ou o forno, misture dentes de alho amassados, cominho em pó, sal kosher e coentro picado em uma tigela. Pincele os camarões com azeite e misture-os na tigela de temperos.

Coloque os camarões temperados ao longo do espeto. Opcionalmente, você pode adicionar fatias finas de limão entre cada camarão — essas fatias finas de limão podem ser amassadas para acomodar mais camarões (além disso, achamos que o formato dá um toque especial).

Com este perfil de sabor, acreditamos que quanto mais carbonizado, melhor, já que o sabor cítrico azedo se destaca com crocância e defumação. Depois que seus espetinhos estiverem assados, cubra-os com mais coentro e um pouco de limão e aproveite!
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